حمض البنزويك حمض البنزويك هو حمض كربوكسيل عطري طبيعي موجود في التوت ويستخدم بشكل أساسي كمادة حافظة بسبب خصائصه المضادة للميكروبات في البيئات الحمضية. في صناعة الأغذية، يمنع العفن والخميرة ونمو البكتيريا في المنتجات عالية الحموضة، ويطيل مدة صلاحية المشروبات والتوابل، ويمنع التلف دون التأثير على النكهة عند المستويات المعتمدة.