كلوريد الكالسيوم يتم تصنيع كلوريد الكالسيوم عن طريق تحييد حمض الهيدروكلوريك بهيدروكسيد الكالسيوم أو هضم الحجر الجيري متبوعًا بالتبخر/التبلور، ويستخدم كعامل شد، وعزل/حافظة، ومخثر، ومثبت، ومحسن للنكهة (INS 509) الذي يقوي جدران الخلايا/البروتينات، ويتحكم في نمو الميكروبات من خلال تقليل نشاط الماء، ويوفر تغذية الكالسيوم مع تعزيز ملمس الفم المالح. في صناعة المواد الغذائية، تتفوق الأشكال الغذائية في الاحتفاظ بالملمس في السلع المعلبة، وتحسين محصول الجبن، واستبدال الملح منخفض الصوديوم.