ليسيثين الصويا ليسيثين الصويا عبارة عن مستحلب فوسفوليبيد طبيعي مستخرج من فول الصويا مما يوفر نشاطًا سطحيًا قويًا (HLB 4-9)، واستحلاب الزيت في الماء والماء في الزيت، وتشتت الدهون عند استخدام 0.1-2٪ مع استقرار الحرارة حتى 150 درجة مئوية. في صناعة الأغذية، يوفر ثباتًا ممتازًا للمستحلب وخصائص الإطلاق والتكييف المثالي للشوكولاتة والمخابز والمارجرين والمنتجات سريعة التحضير.