نشا القمح
- اسم إيوباك
- high amylose corn starch
- صيغة جزيئية
- (C6H10O5)n amylose-rich
- المرادفات والأسماء التجارية
- High amylose maize starch; HAMS; Hylon VII
- النقاء/الفحص (٪)
- 50-70% amylose
- النموذج المادي
- صلب
- التركيز
- Pure substance
الوثيقة التقنية
نشا القمح هو كربوهيدرات طبيعي مشتق من السويداء لحبوب القمح. يستخدم بشكل شائع في صناعة المواد الغذائية لخصائصه السميكة والتبلور والربط. نشا القمح متعدد الاستخدامات ويلعب دورًا مهمًا في تحسين نسيج واتساق واستقرار مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية.