نشا الذرة
- اسم إيوباك
- high amylose corn starch
- صيغة جزيئية
- (C6H10O5)n amylose-rich
- المرادفات والأسماء التجارية
- High amylose maize starch; HAMS; Hylon VII
- النقاء/الفحص (٪)
- 50-70% amylose
- النموذج المادي
- صلب
- التركيز
- Pure substance
الفئات
الوثيقة التقنية
حول مسحوق نشا الذرة
يحتوي نشا الذرة، المعروف أيضًا باسم نشا الذرة، على الصيغة الكيميائية (C6H10O5) n، وهو مكون أساسي في معظم الأغذية المعبأة والمنتجات الصناعية. يوفر نشا الذرة في أشكاله الطبيعية والمعدلة والمجمدة مسبقًا والمجزأة اللزوجة والملمس والخصائص المرغوبة الأخرى لجميع أنواع الأطعمة والورق والمنتجات من المعلبة المبردة والمجمدة إلى السلع التي يمكن وضعها في الميكروويف والخلطات الجافة والوجبات الخفيفة المبثوقة. النشا هو المادة الأولية لتصنيع مشتقات النشا، والتي غالبًا ما يتم الحصول عليها من الذرة. عمليًا، تستخدم كل صناعة موجودة النشا أو مشتقاته بشكل أو بآخر.
عملية التصنيع
يُستخرج نشا الذرة من القلب الأبيض لنواة الذرة وله مظهر وتغذية مميزين. تشمل المصادر الأخرى للنشا البطاطس والقمح والتابيوكا والأرز.
